壞農業：廉價肉品背後的恐怖真相

四美金的漢堡，真正經濟成本其實是一百美元。

傳統農場讓牛、羊自由在田野中遊蕩。雨水滋潤大地，讓草生長。牛、羊吃這些對人們不太有用的草後，產生的排泄物令地力回復。如果是豬，他們樂意吃人們的廚餘。這些動物最後再提供人們肉類食用。然而，工廠化後的集約式農業，以經濟學的角度來解釋，最大化動物們所能產生的價值，並且無視牠們的福利。許多的經濟成本，就在這無形之中產生了。

動物不快樂，肉類營養價值降低。人類過度食用後，肥胖、糖尿病、心血管疾病增加，造成後續醫療成本。為增加長肉速度及賣相，對動物打生長激素。大量抗生素被使用在動物身上，造成細菌發展出抗藥性，反過來對人類造成威脅。

原本能回過頭來讓土壤富含養份的排泄物，因著工廠化農場的水泥地，變成是必須處理的麻煩物。許多農場採取的方式是偷偷排放，造成生態環境浩劫。有些農場會採用屎塘的方式來處理，但這些塘水經常也會溢流出來。縱使是透過運輸運送至能處理的地方，在運輸過程中的差錯，也可能造成不小的環境損傷。

集約式農業餵養動物吃穀類、大豆飼料，使得原本早就可以養活全世界人口的糧食產量，並沒有真正用到人類身上。大量的玉米及大豆需求，使得許多國家偏向種植能產生經濟價值的單一作物。作物經常會噴灑大量的除草劑、殺蟲劑，造成農地內的小型生態系被毀減。對植物有害的蟲，在經過長年單一作物藥劑的多次適應後，也會發展出更好的抗藥性。

化學藥劑栽種，造成的影響莫過於蜜蜂的絕種。少了牠們傳遞花粉，許多地方被迫只能由其它國家進口蜜蜂，或者在某些人力資源充沛的國家改採人工授粉。

先進國家的人開心吃著廉價肉品，但生產這些肉品的工廠們，卻對鄰近居民造成健康問題。這些工廠大量佔用可耕農地，砍伐森林。任意排放有毒物質，對水資源造成破壞。他們不需要使用大量人力，而且也大多雇用非當地員工確保工廠內部運作不會被當地人抗議。當我們吃著這些廉價肉時，大多數的人並不會想到承受痛苦的是幾千公里外不同國家的人。

想要改變這種情況，需要好幾十年的努力。除了對政府、大企業施加壓力之外，消費者所能做的，就是購買對動物友善農場所產製的食品。在台灣，我查到有「動物福利標章」，裡頭列出了牛、雞、豬等經濟動物做的認證。我們平常會買的食品如牛奶、雞蛋，前者在網站有列出經過認證農場所生產的產品名稱，後者則是有「友善雞蛋聯盟」標章。

我稍微看了一下，我們家目前買的這些食品都沒有在網站中列出來。如果以經濟學的角度，這些標章的食品如果有較高價，就無法普及到所有民眾，便會只是負擔得起家庭的一種選擇而已。如是這樣，恐怕除了政府立法管制之外沒什麼有效的方法。但…政府經常受制於大企業呢。